Melhores Vídeo Aulas

O chef Alex Jorge ensina, passo a passo, como fazer sashimi de polvo bem macio. Ele começa a explicação mostrando como escolher (comprar) um bom polvo, depois segue com a limpeza e cozimento. O resultado você confere nessa vídeo aula. Bom apetite!

O ingrediente comum em todos os diferentes tipos de sushis é o arroz de sushi.

A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos, e na maneira em que são montados. Os mesmos ingredientes podem ser montados de formas inteiramente diferentes para a obtenção de efeitos totalmente diferentes.

Hossomaki: é o arroz e o recheio envoltos em alga marinha. Hosso quer dizer fino e maki significa "enrolado", daí, "enrolado fino".

Conforme o recheio usado, o hossomaki leva um nome diferente:

- Tekamaki - de atum

- Kapamaki - de pepino

- Shakemaki - de salmão

Aprenda a fazer o famoso Temaki. Para quem não sabe Temaki são aqueles cones recheados com arroz japones e algum tipo de peixe ou frutos do mar. Os mais comuns são de salmão, california (kani, manga, pepino), atum, peixe branco, ovas e só vegetais, a maioria inclui maionese e cebolinha e ainda podem ser feitos através de outras combinações.

Sashimi (刺身) é uma delicia da culinária japonesa primariamente consistindo de peixes e frutos do mar frescos, em fatias finas e servidos com apenas molho de soja e wasabi ("pimenta" japonesa).

Sashimi é quase sempre o primeiro prato em uma refeição formal japonesa. Muitas pessoas acreditam que o sashimi, tradicionalmente considerado o melhor prato da culinária japonesa, deveria ser saboreado antes de outros pratos, para que o paladar não seja afetado.

Aprenda a preparar o Shari (arroz para uso em sushis e outros). O arroz sem o molho é o Gohan (arroz básico para acompanhamento em pratos quentes).

Pra quem gosta de comida japonesa e quer preparar em casa essa vídeo aula é essencial.